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  根據國家關于食品飲料的生產許可細則,對于食品飲料車間的CG賽車開獎官網室環境控制達到萬級或十萬級空氣淨化標準,無菌淨化車間最好能與外界隔離,不能穿行或受其他因素干擾。所以食品廠建設淨化車間,可有效減少生產出的產品變質長霉,延長食品保質期,提高生產效益,這就要求食品淨化車間要達到萬級空氣淨化標準。


食品廠淨化車間


  那麼,食品車間怎麼裝修?食品生產車間有那些設計要求呢?

  首先我們先了解什麼是食品萬級淨化車間呢?簡單來說,就是車間每立方米空氣中直徑≧0.5μm粒子數不大于352萬個,空氣中粒子數越少,就意味著灰塵和微生物數量越少,空氣越CG賽車開獎官網;萬級CG賽車開獎官網車間還要求車間每小時換氣需達到15-19次,完全換氣後空氣淨化時間不超過40分鐘。

  一、食品廠淨化車間廠址選擇

  1.廠區周圍無畜禽飼養場、屠宰加工廠,畜禽交易場所及醫院垃圾場,污水處理站,污水河溝等等的污染源,要求在大氣含塵、含菌濃度低,無有害氣體,自然環境好的區域。

  2.遠離礦山、鐵路、機場、交通要道、貨場等易產生粉塵和有害氣體的場所,並應遠離居民區、學校、公共娛樂場;(CG賽車開獎官網廠房與市政交通主干道等《車流量約800輛/小時》距離不宜少于50米。

  3.廠址以地勢平坦區域最佳,或在稍有斜坡的地方,但不能建在低窪地帶;?廠區所處位置盡量選擇在交通便利,水、電、氣等市政公用設施配套齊全的地方。

  4.水源要求︰要求水源充足,水質必須符合國家飲用水標準;

  5.廠址選擇要求經環保部門環境評估認可,有政府出具的環評報告。


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  二、食品廠淨化車間布局設計

  食品廠淨化車間可大致分為三個區域︰一般作業區、準清潔區、清潔作業區。

  1.一般作業區(非清潔區)︰一般的原料、成品、工具儲存區域,包裝成品轉運區域等原料、成品裸露風險較低的區域,如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。

  2.準清潔區︰要求次之,如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間(拆包間)、一般生產加工間、非即食食品的內包裝間等成品處理但不直接裸露的區域。

  3.清潔作業區:指衛生環境要求最高,人員、環境要求較高,必須經過消毒和更衣才可以進入,如︰原料、成品裸露的處理區域,食食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內包裝間等。


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  三、食品廠淨化車間裝修要求

  1.關于地面、牆面、屋頂

  淨化車間的地面要用防滑、堅固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制,車間地面表面要平坦,不積水,耐沖擊、耐水、耐熱、耐酸堿。環氧自流平地坪就很適合食品廠車間地面使用,這種地坪具有防滑耐磨、耐弱酸弱堿、防塵美觀、顏色多樣、整體無縫、容易清潔、養護容易、施工成本經濟,維修方便,施工周期短等種種特點,所以很適合食品廠車間使用。牆壁與地面交界面為漫彎形,沒有死角,對于經常產生水蒸氣、油污的車間,最好將整個牆面貼上白瓷磚。屋頂要求不積水、不滲漏,天花板的表面要光潔,用防腐涂料粉刷,也要有適當的坡度,避免凝結水滴滋細菌。本文標簽:設計

  2.關于門窗

  食品生產車間應該有人、貨、機器設備的專用入口,門、窗、天窗要求嚴密、不變形。

  3.關于供水與排水設施

  食品車間內生產用水的供水管應采用不易生銹的管材,供水管路應盡量統一走向。車間的排水溝應該用表面光滑、不滲水的材料鋪砌,施工時不得出現凹凸不平和裂縫,並形成3%的傾斜度,以保證車間排水的通暢。

  4.關于消毒、衛生設施︰

  根據車間人數合理設置更衣室、淋浴間、洗手消毒設施、衛生間等,水龍頭要選用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關。

  5.關于控溫設施

  食品廠車間的GMP標準要求具備空調系統,對于易腐爛的肉類、蛋白等,在生產過程中需要達到特定的溫濕度。在夏季,肉類和水產品的加工車間不超過15℃~18℃,腌制車間溫度應不超過4℃。

  6.關于通風與采光

  淨化車間應該擁有良好的通風條件,如果是采用自然通風,通風的面積與淨化車間地面面積之比應不小于1:16。若采用機械通風,則換氣量應不小于3次/小時,采用機械通風,淨化車間的氣流方向應該是從清潔區向非清潔區流動。靠自采光的淨化車間,淨化車間的窗戶面積與淨化車間面積之比應不小于1:4。食品廠淨化車間內加工操作台的照度應不低于220Lux,車間其他區域不低于110Lux,檢驗工作場所工作台面的照度應不低于540Lux,瓶裝液體產品的燈檢工作點照度應達到1000Lux,並且光線不應改變被加工物的本色。車間燈具須裝有防護罩。

  7.控溫設施

  加工易腐易變質產品的車間應具備空調工程設施,肉類和水產品加工淨化車間的溫度在夏季應不超過15℃~18℃,肉制品的腌制間溫度應不超過4℃。工具器,設備︰加工過程使用的設備和工器具,尤其是接觸食品的機械設備,操作台,輸送帶,管道等設備和籃筐,托盤,刀具等工器具的制作材料應符合以下條件︰——無毒,不會對產品造成污染;——耐腐蝕,不易生銹,不易老化變形;——易于清洗消毒;——車間使用的軟管,材質要符合有關食品衛生標準(GB11331-89)要求。

  四、食品淨化車間空氣淨化系統的工作原理

  模式一︰標準組合室空調風櫃+空氣過濾系統+CG賽車開獎官網室通風保溫管道+HEPA高效送風口+CG賽車開獎官網室回風管道系統的工作原理,不斷的循環和補充新風送人CG賽車開獎官網室車間內,以達到生產環境所需的CG賽車開獎官網度。

  模式二︰CG賽車開獎官網室車間天花安裝FFU工業空氣淨化器直接往CG賽車開獎官網室送風+回風柱回風系統+吸頂式空調機制冷的工作原理。這種形式一般對用于環境CG賽車開獎官網度要求不是非常高的場合,並且成本相對低一些。如食品生產車間、普通的理化實驗室工程、產品包裝間、化妝品生產車間等。



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